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本发明公开了一种采用竹颗粒代替糠壳酿酒的新型酿酒工艺，蒸煮前将润料后的高粱粉与粉碎后的2‑5mm鲜楠竹颗粒均匀搅拌上甑蒸煮，出甑后将熟料糟醅冷却加入曲药入窖，本发明将竹茎粉碎成竹颗粒代替糠壳作为填充疏松料，酿出的白酒中糠醛和氰化物的含量为0...
该专利属于熊保刚所有，仅供学习研究参考，未经过熊保刚授权不得商用。

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