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本发明公开了一种间歇式微波烤制卤蛋的方法，该方法将煮熟、去壳的鸡蛋放在卤水中，先加热进行卤制，然后在超声条件下继续腌制2‑8h，将腌制后的卤蛋放在微波炉中进行间歇式烤制。本发明解决了卤蛋生产效率低、产品含水量高，含盐量不均匀等问题，建立了一...
该专利属于邳州市喜多多食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过邳州市喜多多食品厂授权不得商用。

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