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本发明公开了一种果香型蓝莓酒发酵工艺，包括如下步骤：S1.蓝莓破碎：蓝莓破碎后，在破碎机出口处加入果胶酶以及偏重亚硫酸钾，在罐口处加入压缩橡木屑，所有蓝莓破碎后，循环一整罐量，并在循环过程中加入0.1‑0.3g/L单；S2.降酸，接酵母：控...
该专利属于领航葡萄酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过领航葡萄酒业有限公司授权不得商用。

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