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本发明涉及淀粉领域，具体涉及一种抗性糊精的制备方法，其步骤包括：将依次经过酸化、分散、加热、过筛处理后的玉米淀粉在预设浓度、pH值、温度、转速和催化条件下反应制得糊精；本发明采用玉米淀粉作为原料，在高温条件下对淀粉进行酸热处理，然后用复合酶...该专利属于东莞东美食品有限公司;东莞市东岳葡萄糖厂有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过东莞东美食品有限公司;东莞市东岳葡萄糖厂有限公司授权不得商用。