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本发明提供一种咸鸭蛋的腌制方法，属于腌制食品领域。将水加热至沸腾，待水冷却至28～32℃时添加食盐至饱和，得到腌制溶液；将清洗消毒后的鸭蛋淹没在所述腌制溶液中，加入白酒，在28～32℃条件下腌制17～22d，检测腌制后鸭蛋的成熟度，得到初始...
该专利属于何瑞昱所有，仅供学习研究参考，未经过何瑞昱授权不得商用。

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