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本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种客家绿茶加工工艺。本发明在传统客家绿茶加工工艺的基础上，在茶叶萎凋步骤之后，进行摇青处理，进一步使茶叶表面进行破碎，可降低后续杀青步骤中的杀青温度；同时，在炒青步骤中，控制炒青温度和时间进行分段炒青处...
该专利属于东源县仙湖山农业发展有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过东源县仙湖山农业发展有限公司授权不得商用。

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