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一种钙锌强化型蛋糕预拌粉及其加工方法，原料配方包括下列重量份的原料：88‑95重量份的超高压处理的低筋面粉、3‑5重量份的预糊化淀粉、3‑5重量份的大豆分离蛋白、0.7‑1.2重量份的多肽螯合钙微胶囊、0.3‑0.5重量份的乳酸锌、0.15...该专利属于淮南市春风粮油食品有限公司;安徽省农业科学院农产品加工研究所所有，仅供学习研究参考，未经过淮南市春风粮油食品有限公司;安徽省农业科学院农产品加工研究所授权不得商用。