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本发明公开了一种具有发酵风味的香肠及其制作方法，由70～90份猪瘦肉、10～30份肥膘、8～14份辅料经搅拌混合、真空滚揉、灌肠及干燥制得。提供的具有发酵风味的香肠精选新鲜前腿猪肉为原料，采用天然肠衣灌制，肉香和酒香的完美结合，肉质甘甜鲜嫩...
该专利属于湖南唐人神肉制品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖南唐人神肉制品有限公司授权不得商用。

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