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本发明提供一种酱油微生物固定化发酵组合物及制备工艺和使用方法，具体涉及调味品生产技术领域。本发明的发酵组合物包括：低脂果胶、水、鲁氏接合酵母、大豆接合酵母、埃契氏球拟酵母、嗜盐片球菌、酱油四联球菌、MgCl2溶液、鸡蛋清、圆褐固氮菌和海藻糖...
该专利属于广西顶俏食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西顶俏食品有限公司授权不得商用。

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