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本发明公开了一种钦工肉圆的制缔工艺，包括如下步骤：(1)原料预选(2)捶辗制缔(3)掺水调浆(4)调茸(5)辅助处理(6)熟制工艺；本发明还公开一种钦工肉圆的制缔工艺中用到的仿人工生产设备，采用本发明工艺和设备制缔的钦工肉圆较传统钦工肉圆的...
该专利属于江苏食品药品职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过江苏食品药品职业技术学院授权不得商用。

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