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本发明涉及一种卤制猪头肉或杂碎的方法。采用的技术方案是：制作卤肉前使用喷灯将肉材烧至黄褐色，使其脱脂并除去土腥味，在肉材上涂抹蜂蜜增加香甜口感，制作老汤及卤肉过程中加入的料包中不仅具有香料的作用，可以改善卤肉口感，提高鲜味，还包含有中草药自...
该专利属于张胜所有，仅供学习研究参考，未经过张胜授权不得商用。

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