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本发明公开了一种制备黄皮干的预处理方法，属于食品制备技术领域，所述预处理方法包括软化处理和护色处理，本发明还提供了利用该预处理方法制备黄皮干的方法；采用本发明预处理方法制得的黄皮干感官指标及理化指标均优于现有技术制得的黄皮干感官指标及理化指...
该专利属于大新县科学技术情报研究所所有，仅供学习研究参考，未经过大新县科学技术情报研究所授权不得商用。

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