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一种用于食物零食的原位定量质地测量的测量装置和方法。该装置包括声学捕获设备和数据处理单元。当人进食/饮用食物零食时，嘴中与唾液的物理相互作用发送压力波，该压力波传播通过听小骨并产生声学信号。该声学捕获设备记录该信号并将其转发至数据处理单元。...
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