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本发明公开了利用超高压协同酶解制备蛋清ACE抑制肽的方法。本发明为节约生产成本，提高酶解效率，通过利用超高压预处理方式降低加酶量并达到预期水解效果。本发明以蛋清粉为原料，经超高压预处理，探究100～500Mpa不同压力作用下，在30℃～45...
该专利属于渤海大学所有，仅供学习研究参考，未经过渤海大学授权不得商用。

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