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本发明公开了一种银耳片的加工方法，包括以下步骤：1）将原料银耳片置于水中浸泡，银耳片泡发后用滤网过滤多余水分；2）往泡发后的银耳片中添加水，控制温度为40‑60℃，添加复合酶进行酶解；3）酶解结束后，升温至料液中心温度为90‑100℃并保持...
该专利属于大闽食品（漳州）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过大闽食品（漳州）有限公司授权不得商用。

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