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本发明涉及一种加热烹调用油脂组合物，所述油脂组合物包含USU型甘油三脂3‑60％。本发明通过控制油脂原料中USU型甘三酯的含量，实现了在加热烹调或煎炸过程中，降低食品油腻的风味，防止食材本身的风味被掩盖，同时提高油脂煎炸后食品的亮度的技术效...
该专利属于丰益（上海）生物技术研发中心有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过丰益（上海）生物技术研发中心有限公司授权不得商用。

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