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本发明公开了一种橡子变性淀粉及其制备方法。该变形淀粉以辽东栎淀粉作为原料，先加入一定量的蒸馏水，加热进行糊化，再将糊化的淀粉溶液冷却至室温，然后加入十二烷基硫酸钠，并不断搅拌使其溶解均匀，再将体系水浴加热，并加入一定量的糖化酶进行酶解，然后...
该专利属于张自良所有，仅供学习研究参考，未经过张自良授权不得商用。

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