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本发明公开了一种膨化大豆粉的制备方法，属于膨化技术领域。本发明取大豆进行除杂，粉碎，烘干后，与柠檬酸、壳聚糖及水混合均匀，加热，超声震荡，并趁热过滤得滤渣，用液氮冷冻干燥后，与碳酸氢钠进行球磨得球磨物，再与乳酸钙混合均匀得混合物，使用水调节...
该专利属于广州美豆生物技术有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州美豆生物技术有限公司授权不得商用。

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