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本发明提供一种基于冻干和生物酶解的可溶性豆渣膨化食品的制备方法，包括以下步骤：将大豆充分吸水溶胀，冲洗干净，于热水中磨浆，过滤，快速冻干，真空冷冻干燥，研磨，得到豆渣粉末；将豆渣粉末经碱性内切蛋白酶和淀粉酶的混合溶液酶解，将离心的上清液合并...
该专利属于苏州金记食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过苏州金记食品有限公司授权不得商用。

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