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本发明公开了一种发酵制备水溶性膳食纤维的方法，所述方法采用米根霉作为单一菌种进行固态发酵。本发明方法选用米根霉发酵小麦麸皮制备水溶性膳食纤维，该方法简单实用，且产物得率高、纯度高，对麦麸中水溶性膳食纤维的提取工艺进行了优化，为进一步对水溶性...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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