温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种降解酱油中生物胺的酶，属于发酵技术领域。本发明提供的多铜氧化酶粗酶序列如SEQ ID NO.1所示，该酶对酱油中的色胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺这几种生物胺具有，不同程度的降解作用，其中酱油中含量最多的酪胺浓度...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。