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本发明公开了一种控温罐制造新鲜含气米酒的工艺，包括的方法有，将糯米浸泡至水中8‑12小时，淘净，蒸熟；然后置于糖化罐中，加入根酶和酵母菌进行糖化发酵2‑5天；然后配糯米重量1‑4倍的水，转入控温罐进行保压发酵7‑12天；最后将控温罐温度迅速...
该专利属于上海朴大酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海朴大酒业有限公司授权不得商用。

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