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本发明涉及一种杏鲍菇呈条形脆化的加工工艺，依次包括清洗、切条杀青、真空浸渍、速冻、脆化、脱油和包装入库；其中在真空浸渍时将杀青处理后的杏鲍菇菇条置于浸渍设备进行真空浸渍,且浸渍设备使用的浸渍粉料是微米级或纳米级颗粒；同时将经冷冻后的杏鲍菇菇...
该专利属于东莞爱尚菇食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过东莞爱尚菇食品科技有限公司授权不得商用。

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