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本发明公开了一种高纤溶活性复合豆豉的制备方法，将大豆与人参和桔梗组合作为发酵基质，接种纯菌菌液发酵而成。人参活性成分可提升发酵菌的活性，得到纤溶酶活性高，口感绵软的豆豉，同时发酵菌将人体无法直接吸收的人参皂苷转化成可吸收成分。桔梗中含有桔梗...
该专利属于黑龙江省中医药科学院所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省中医药科学院授权不得商用。

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