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本发明公开了一种添加荷叶的核桃乳发酵饮料的加工方法，本发明以核桃仁和荷叶为主要原料，将荷叶通过微波浸提法制得浸提液配伍低脂核桃饼粕、护色剂磨浆后再用明胶处理，所得混合浆液中含疏水基的单宁酸的酚羟基与明胶的极性基（主要是肽基），发生多点疏水键...
该专利属于安徽四平食品开发有限责任公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽四平食品开发有限责任公司授权不得商用。

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