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本发明公开了一种功能性青稞粉的制备方法，包括以下步骤：1)浸麦，诱导萌发；2)烘干磨粉，过筛；3)依次加入α‑淀粉酶液和糖化酶进行酶解；4)接种马克斯克鲁维酵母、热带假丝酵母BR、枯草芽孢杆菌E20的混合菌体发酵；5)过胶体磨，干燥，调水分...该专利属于咀香园健康食品（中山）有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过咀香园健康食品（中山）有限公司授权不得商用。
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