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本发明公开了一种大豆蛋白的提取方法，包含以下操作步骤：(1)将大豆打碎磨成豆浆，向豆浆中缓慢滴加醋酸钠缓冲溶液，直到pH值为5.0～5.2；(2)向步骤(1)中调节pH值为pH值为5.0～5.2所得物质中通入水蒸气反应10～20分钟，冷却至...该专利属于广西天峨县果然美食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西天峨县果然美食品有限公司授权不得商用。
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