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本发明公开了一种黄秋葵籽油微胶囊及其制备方法，先将黄秋葵籽油与乳清分离蛋白混合，高速分散形成O/W型初乳液，再加入阿拉伯胶，调节pH值，让乳清分离蛋白与阿拉伯胶通过静电相互作用发生凝聚反应，形成复凝聚相沉降在黄秋葵籽油乳滴周围而得到微胶囊，...
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