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一种制备玛咖酵素的方法，它按如下步骤：(1)玛咖干果经清洗、离心分离得到玛咖汁；(2)复合酶解，(3)酶解后进行调配，(4)搅拌通气发酵；(5)补充6％的蔗糖溶液，通气发酵24h产酸产香；(6)接种15％醋酸菌种子液，(7)发酵后的发酵物，...
该专利属于辛庆忠所有，仅供学习研究参考，未经过辛庆忠授权不得商用。

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