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本发明提供一种刺梨VC微胶囊及其制备方法，包含刺梨果汁的制备、酵母细胞壁材的处理以及刺梨VC微胶囊的制备。微胶囊芯材为刺梨果汁，由刺梨经漂烫冻融、浸泡榨汁制得；微胶囊芯材为透性化酵母细胞，由发酵菌体经透性化处理，水洗、离心、60℃真空干燥制...该专利属于中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所授权不得商用。