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本发明涉及海产品加工制作技术领域，具体为一种麻辣蛏干的制作方法，包括浸泡吐泥、煮蛏、剥壳除杂、清洗蛏肉、调制麻辣味、干燥蛏肉等步骤。本发明通过严格控制浸泡蛏、煮蛏、清洗蛏和晒蛏的时间，同时还严格控制麻辣汤料的比例、盐水的浓度、蛏的翻动次数等...
该专利属于广西沙田仙人滩农业投资有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西沙田仙人滩农业投资有限公司授权不得商用。

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