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一种从大蒜中提取蒜氨酸的方法，其特征在于按下例步骤进行： ａ、首先将大蒜煮沸或微波或酸溶液煮沸使大蒜中的酸氨酸灭活，用食物处理剂或匀浆机将其制成蒜浆或直接榨汁； ｂ、然后将蒜汁或蒜浆按１∶１－１∶１０用水稀释后加入果胶酶或纤维素...
该专利属于中国科学院新疆理化技术研究所所有，仅供学习研究参考，未经过中国科学院新疆理化技术研究所授权不得商用。

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