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一种冷冻熟制马铃薯烩面的制作方法，属于冷冻面制品加工和冷藏技术领域。所述烩面的配方为：小麦粉80‑90份；马铃薯全粉10‑20份；食盐1‑2份；谷朊粉2‑4份；黄原胶0.4‑0.6份；水52‑54份。制作工艺为：真空和面、面团静置熟化、分块...
该专利属于河南工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过河南工业大学授权不得商用。

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