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本发明所提供的一种麻辣鸡肉风味液体香精，包括以下重量份数原料：香基1‑1.5份；美拉德反应产物2‑3份；同时，本发明还提供了上述麻辣鸡肉风味液体香精的制备方法。本发明利用香精调配技术和美拉德反应技术相结合，美拉德反应技术弥补了传统调香精应用...
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