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本发明公开了一种糖醋鳜鱼，其制作方法是：（１）鳜鱼去鳞、鳃、剖肚，剁掉背刺，用刀在鱼背肉厚部分剞成荷叶片大刀花，刺至鱼骨为止，鸡蛋调在骨粉糊，涂遍鱼身；（２）荸荠、冬笋煮熟切成片，红椒冬菇头切小片，姜切成细末；（３）起油锅烧至八成热，鱼剥开...
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