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一种解决果酒沉淀的方法,根据胶体加热后可凝聚的原理,在配制果酒的化糖工序中,将糖浆充分煮沸,静置至少11小时,使糖浆自然冷却,温度不低于30℃,加入酒中,过滤直至澄清。本方法简单,不改变原果酒工艺规程,对果酒的品质、口味无任何影响,果香保持...
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