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本发明涉及一种以青稞为主要原料制取青稞低度酒技术领域。其工艺过程为选料、青稞预处理、洗涤浸泡、蒸煮、冷却拌曲、入缸发醇、挤压过滤、陈化、勾兑、高温灭菌、产品包装等工序，其特征是所用原料主要为青稞，冷却拌曲工序的下曲量为原料干重量的０．５～８...
该专利属于张海刚所有，仅供学习研究参考，未经过张海刚授权不得商用。

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