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本发明公开了一种慢消化特性方便米饭的制备方法，属于大米精深加工技术领域。所述制备方法包括：利用超声波对市售大米进行侵蚀，至少在市售大米的表面形成渗透孔道，然后采用普鲁兰酶对市售大米进行酶处理；将酶处理得到的市售大米浸泡在一定浓度的低聚糖溶液...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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