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本发明公开了一种火龙果果酒的制备方法，是将新鲜成熟的红色果肉火龙果经去皮、破碎、榨汁后，经过果胶酶、ＳＯ↓［２］和热处理冷却后，调整酸度及糖度后接种酵母，经过发酵、分离酒脚、下胶处理、澄清、杀菌后低温罐装存放后成成品，本发明采用红色果肉火龙...
该专利属于北京航空航天大学所有，仅供学习研究参考，未经过北京航空航天大学授权不得商用。

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