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本发明公开了一种涂覆食用纤维增韧的熟食工艺，包括如下步骤：步骤一：纤维一次浸渍含蛋清蛋白的调味品胀湿：将纤维浸渍到含蛋清蛋白的调味品溶液中，通常在1‑5个大气压下浸渍1‑24小时；步骤二：加热蒸熟；步骤三：取出后趁热再次浸渍蛋清蛋白立即取出...
该专利属于泉州师范学院所有，仅供学习研究参考，未经过泉州师范学院授权不得商用。

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