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本发明公开了一种降低浓香型白酒酒醅中尿素的方法，属于微生物生产利用领域。本发明在白酒酒醅入窖池发酵之前加入罗伊氏乳杆菌或其粗酶液，酒醅中EC的重要前体物质尿素的含量减少了100％，而未加入菌株、未加酶液或者加入腐生葡萄球菌或其酶液，则基本没...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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