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本发明公开一种剁椒工业化的发酵方法，包括以下操作步骤：（1）将新鲜辣椒清洗晾干，剁碎后，将其放入混合液中浸泡10‑20min；（2）向浸泡后的剁椒中加入风味物质；（3）向加入风味物质后的剁椒中接种植物乳杆菌种子液。本发明提供的一种剁椒工业化...
该专利属于界首市祥润家庭农场所有，仅供学习研究参考，未经过界首市祥润家庭农场授权不得商用。

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