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本发明提供一种鱼糜皮蛋复合灌装火腿肠，是把鱼肉、皮蛋、调味液经擂溃混合均匀后，灌装封口，进行两次杀菌制得的。本发明在鱼糜皮蛋复合灌装火腿肠加工工艺中，通过添加皮蛋和鸡蛋液并采用二次杀菌技术，去除了该鱼糜制品的腥味，大大提高了其凝胶性，凝胶强...
该专利属于山东微山湖经贸实业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山东微山湖经贸实业有限公司授权不得商用。

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