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本发明公开了一种野生山茱萸冰酒的酿造方法，属于酒精饮料制备技术领域。具体酿造过程包括：野生山茱萸果实的分选和预处理、复水、打浆、酶解、脱涩、提取、分离、浓缩、低温发酵、低温陈酿、除菌过滤、灌装等步骤，所得野生山茱萸冰酒酒精度9.0～14.0...
该专利属于杨凌职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过杨凌职业技术学院授权不得商用。

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