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一种层敷式蔬菜腌制加工工艺，包括以下步骤：（1）蔬菜清理；（2）切菜；（3）冷冻混合；（4）消毒；（5）腌制；（6）消毒干燥；（7）磁选包装。本发明通过将发酵液对蔬菜进行层状涂敷，无需大量进行配制，节约了材料，避免了发酵液的多次重复利用导致...该专利属于江苏省翠源食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江苏省翠源食品股份有限公司授权不得商用。
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一种层敷式蔬菜腌制加工工艺，包括以下步骤：（1）蔬菜清理；（2）切菜；（3）冷冻混合；（4）消毒；（5）腌制；（6）消毒干燥；（7）磁选包装。本发明通过将发酵液对蔬菜进行层状涂敷，无需大量进行配制，节约了材料，避免了发酵液的多次重复利用导致...