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本发明属于食品加工技术领域，特别是涉及一种腊肉的制备方法。具体包括以下步骤，(1)原料肉切条整形，称重；(2)依次加入食盐、花椒、白酒、酱油在滚揉机上进行滚揉入味，然后摆放在腌制缸中腌制60‑80h；(3)将腌制好的肉穿绳，放置在竹竿上，然...
该专利属于平利县盛丰源食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过平利县盛丰源食品有限公司授权不得商用。

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