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本发明涉及紫薯挂面的制备方法，属于食品技术领域。本发明解决的技术问题是提供紫薯挂面的制备方法。该方法包括如下步骤：a、和面：将紫薯面专用面粉、食盐和鸡蛋清一起混合，加水和面；其中，按重量比，紫薯面专用面粉:食盐:鸡蛋清＝1000:5～10:...
该专利属于成都鲜美诚食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过成都鲜美诚食品有限公司授权不得商用。

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