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本发明涉及食品制作工艺技术领域，提供一种含有玉米提取物的牛轧糖的制备方法，包括如下步骤：制备明胶液、制备冻胶、溶解化糖、熬煮、充浆搅拌、配料混合和产品成型，通过所述含有玉米提取物的牛轧糖的制备方法制得的牛轧糖在具有良好软性咀嚼性口感、提升外...
该专利属于福建公元食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建公元食品有限公司授权不得商用。

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