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本发明涉及一种低抗营养成分的大豆水提物及其制备方法。具体而言，本发明的大豆水提物的pH在4.8～6.5之间，且粒径Dmean范围为3.00～16.00μm，如3.29～15.15μm；和/或D90范围为8.00～25.00μm，如8.55～...
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