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一种果蔬脱水干燥的加工工艺制造技术
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下载一种果蔬脱水干燥的加工工艺的技术资料
文档序号:15730082
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本发明公开一种果蔬脱水干燥的加工工艺,属于食品加工技术领域,包括步骤:1)原料挑选;2)清洗、原料整理;3)切分;4)热烫护色;5)抗冻蛋白液与冷却沥水处理;6)预冷冻;7)真空冷冻干燥;8)包装。本发明采用盐水或蔗糖水热烫后用抗冻蛋白液进...
该专利属于徐州工程学院所有,仅供学习研究参考,未经过徐州工程学院授权不得商用。
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